Италијанска лазање с комбинираним мљевеним месом - рецепт са фотографијом, корак по корак

2023 Аутор: Catherine Crossman | [email protected]. Последња измена: 2023-11-26 19:05

На поглед и мирис ружичасте лазање, слинавост једноставно тече. Ово није изненађујуће. Али морате се мало позабавити овим италијанским јелом …

Састојци

Млевена свињетина - 500 г

Млевено пилеће филе - 500 г

Млеко - 800 мл

Мушкатни орашчић - 5 г

Брашно - 100 г

Маслац - 150 г

Ласагне листови - 10 ком.

Балзамични сос - по укусу

Парадајзна паста - 100 г

Рендирани сир - 150 г

Кавкашка зачин - 5 г

Сушени килантро - 5 г

Провансалско биље - 5 г

Италијански сос - 5 г

Зелено - 5 г

Сјецкани ораси - 70 г

Соли по укусу

• 215 кцал
• 2 сата
• 40 минута
• 2 х. 40 мин.

Фотографија готовог јела

Корак по корак рецепт са фотографијом

Директно према А. С. Пушкин: „Лазање! Колико има у овом звуку! Али данас се не ради о звуковима, већ о количини прибора који треба да скувамо. Ово је вероватно најтежи део, остало није тако застрашујуће. Уосталом, свако од нас је у одређеној мери уметник. Ова вишеслојна креација италијанских кухара одавно је нашла фанове на нашим отвореним просторима. Ово није изненађујуће.

Започнимо: листови ће бити фабрички произведени, све остало ћете морати припремити сами. На фотографији - лишће, парадајз сос, сир и зачинско биље. Треба ми и млевено месо и разни зачини. Фотографија испод.

Листови су обични, али различити - већ са парадајзом или шпинатом. Али волим уобичајене, без додатака.

Кренимо од соса. Може се назвати Бецхамел, начин кувања је врло сличан. У лонцу истопите путер.

Лагано додајте брашно, непрестано мешајући лопатицом.

Затим додајте вруће млеко, настављајући да радите лопатицом. Кухајте сос на јакој ватри најмање пет минута, док се не згусне.

На крају додајте млевени мушкатни орашчић. Такође додајем веома ситно млевене орахе. Не плашите се насталих ситних квржица, ово је орах. Додаће лагано горчину и пикантност јелу.

Кренимо од месног пуњења. Користила сам две врсте млевеног меса: пилећи филе и свињетина.

Да бих дао дубљи укус, поред соли користио сам и такве зачине. Ово је проверена комбинација која ми се лично највише свиђа.

Пржите нашу месну мешавину у дубокој тави. Након пет минута додајте парадајз пасту, све смеше паприке које су на претходној фотографији и сол.

Чекамо да заостала течност испари још пет минута, а затим додамо ватру и неколико минута директно пржимо млевено месо док се не формира кора и пикантан укус меса. Готово.

Затим прелазимо на лишће. Лагано их прокухајте у сланој води. Кухајте сваки лист неколико минута и у том стању започињемо први стилинг.

Прво припремимо прелепи облик, без икаквог облика, и дно намажите путером.

Ставили смо прво лишће.

На њима је дебели слој соса.

Даље, млевено месо и рендирани сир, који морају бити рендирани. Покушајте да не користите тврде сорте, већ сир који се истеже. Ако користите танке кришке моцареле, резултат ће такође бити веома добар.

Слиједи мали животни вијек за полагање лишћа лазање. Један слој је окомит, други је водоравни. Као зидарска опека. Наизменично распоредите листове како би лазање било чвршће и јаче.

Наставите полагати слој по слој до самог врха облика. Не постоје строга правила за висину и број слојева овог јела, али слојеви лишћа не би требало да буду мањи од четири. Мој облик се проширио на врх, прво су два листа отишла у слој, а затим и полови. Укупно је отишло 10 листова. Барем се тако фотографира на многим паковањима готовог производа од лазање. Бар четири слоја!

Преостали сос напуните најгорњи слој. Не штеди и тако продире у све пукотине.

Поспите са доста ренданог сира.

Додајмо јарко зелени акцент.

Грејемо пећницу. 170 степени, тачно пола сата. Начин рада: рад и грејних елемената и дување ваздуха.

Након пола сата, извадимо лазање и нанесемо завршни додир. Томато бодови. Шпијунирана у италијанској кафани. Тачкице имају само естетски ефекат и доносе мир души идеалиста.

У рерни неколико минута. Повисите температуру на 200 степени. Добијамо стабилну коре златно смеђег сира.

Припремамо прелепу презентацију.

Оставите да се мало охлади, а затим можете исећи на порције и послужити. Ово је засебно самостално јело за које није потребна никаква салата или прилог. Чаша црног вина и уживајте. Топло. Мислим на саму лазање.

Добар апетит и живописни снови о сунчаној Италији!