Димлама - рецепт са фотографијом

2023 Аутор: Catherine Crossman | [email protected]. Последња измена: 2023-11-26 19:05

Састојци

Јањетина - 700 г

Кромпир - 6 ком.

Лук лук - 1 ком.

Шаргарепа - 1 ком.

Парадајз - 4-5 ком.

Слатка паприка - 1 ком.

Чешњак - 1 глава

Зира, сол, бибер - по укусу

• 105 кцал
• 1 сат 20 минута
• 1 сат 20 минута

Фотографија готовог јела

Корак по корак рецепт са фотографијом

Димлама, думлама, думлиама - то су све називи једног јела узбекистанске кухиње. Да будем искрен, стварно не могу схватити како тачно назвати ово јело … Проучавајући Интернет, дошао сам до закључка да ми је опција прављења димле од Сталика Кхакисхиева најдража (успут, он назива јело думлиам).

Узели смо кување и донели исправну одлуку. Укусно, ароматично, задовољавајуће! Слична јела се могу наћи у азербејџанској, туркменској и тајикистичкој кухињи.

Чуо сам да се купус и патлиџани додају у димлам, али пошто је рецепт одређен од аутора, кувао сам га како је предложено.

Дакле, да припремимо димлеу, припремићемо производе према листи.

Парадајз. Имамо их током цијеле године, јефтине су, а у фебруару су најукусније. Због тога имам свежи парадајз. Неопходно је скинути кожу са њих. Да бисте то учинили, пресеците парадајз укрштено и прелијте их кључалом водом. Одвојите 5 минута, а након 5 минута кожа ће се врло добро скинути.

Ако немате свежих парадајза, можете користити конзервиране рајчице, оне су обично већ огуљене. Али потребно је исцедити течност из њих.

Мркву исеците грубо, лук на пола прстена.

Пржите јањетину. Идеално ако имате јањећа врата! Али нисам га имао, па је то тако. Па ипак - идеално је пржити месо у уљу или памучном уљу. Нисам га ни имао, зато - сунцокретово уље. Дакле, пржите месо док се не појави корица, а затим додајте кумин, со и бибер, смањите ватру, поклопите котлу поклопцем и крчкајте још 5 минута.

Месу додајте сецкано поврће. Пржите, повремено мешајући, док лук не постане златно браон.

Онда ред на парадајз. Били су довољно велики па сам их преполовио. Мешамо. Додајемо воду. Требале су ми две чаше.

Пожељно је, наравно, не прекидати поступак. Односно, кава се мора запалити, а ви поступно додајете све састојке.

Ширимо грубо сецкани кромпир. Ако сам кромпир није веома крупан, тада га не требате резати. Такође шаљемо слатке паприке, огуљене од семенки, главицу белог лука. Сол и бибер по укусу. Покријте и крчкајте док кромпир не омекша. Чим сте видели да је кромпир готов, јело је спремно.

Ево једне мирисне лепотице!

Димламу послужите врућу, поспите биљем. Ставите месо са поврћем у средину тањира, а кромпир у круг.

Пријатно!

Други начини прављења димле

Димлиама

• Домлиама у Узбекистану