Пилетина Кијев у спором шпорету - рецепт са фотографијом, корак по корак

2023 Аутор: Catherine Crossman | [email protected]. Последња измена: 2023-11-26 19:05

Рецепт за кување две или три пилеће кијевске котлете у посуди за више кухања.

Састојци

Филети пилећих прса - 3 ком.

Маслац - 100-150 г

Јаја - 2-3 ком.

Копар - 1 гомила

Хлеб - до 1 шоље

Сол - 3 прста

Чешњак - 1-2 чешња по избору

Биљно уље - од 0,5 шољица

• 223 кцал
• 1 сат
• 1 сат

Фотографија готовог јела

Корак по корак рецепт са фотографијом

Спор штедњак је савршен за кухање мале количине кијевских котлета. У посуди за мулти кухање, такве котлете могу се или пржити, а затим пећи, или пржити док се не скувају у дубокој масноћи или полу-пржене. Ако добро познајете свој модел мултикокера, тада ћете се оријентисати на тему избора одговарајућег режима.

Брзина кувања је за мене важна, а већа је када се прже дубоко у режимима који дају добро, равномерно, без капи, кључање на високим температурама („пржење“, „парно“, „кухање на више од 140 до 160 степени“).

На дну стандардних 4л и 5л посуда постављају се три средње велике кијевске котлете, а у посуди од 3л - или једна велика, или две средње величине, или три мале котлете.

У мојој верзији, једари су долазили у различито време и зато сам скувао једну котлету у малој посуди одмах након што се формирао и охладио, а остале две су смрзнуте и куване у посуди од 5 л након неколико сати.

Вероватно, пире кромпир најчешће служи као прилог за кијевске котлете, али постоје љубавници попут мене којима је потребна ражи или цела зрна свеже печена мала округла лепиња за котлету …

Да бисте кухали кијевске котлете у спорим шпоретима, потребни су вам исти производи као и за традиционалну методу, само калупљење мора бити без коса. Припремите састојке наведене у рецепту.

Припремите посуду са измућеним сировим јајима и посуду за хлеб. Не изливајте све хлеб одједном, већ га додајте по потреби. Количина / количина хлеба зависи од његове врсте. Ако су то здробљени векни хлеба, тј. прилично крупна фракција, тада би за једну шнитицу могло бити потребно око пола чаше, а ако се ради о фини структури хлеба, близу брашна, тада се за једну резницу може користити само 1,5 кашика. Ради се о двоструком хљебању. Понекад морате направити троструку, а онда се број повећава.

За пилећи филе (пола дојке), одрежите унутрашњи танки филе. Или се умотава у резнице или се користи за друга јела. Оно је меко и пржи се у неколико секунди, па га шаљем на друге рецепте - на пример, за пецива с пилетином или за неке салате.

Главни филе нарежите на "књигу" - од најдебљег дела до средине.

Проширите и туците врло мало. Веома је важно да површину филета не тргате кроз и кроз.

Мирисни путер за кијевске котлете или се припрема унапред мешањем са сецканим зачинским биљем и замрзавањем, или једноставно одрежите блок жељене величине и уваљајте га у сецкано зеље.

Лагано посолите припремљени филе, у средину ставите уље са зачинским биљем и осталим зачинима - по укусу.

Завијте ивице филета тако да се уље чврсто затвори изнутра. Смјер савијања - у складу са ситуацијом, како ће изгледати поузданије - барем дуж, барем преко.

Двоструки хлеб, тј. Умочите котлету у јаје, па у смешу за хлеб, поново у јаје, па поново у смесу за хлеб. Котлете треба у потпуности прекрити добрим слојем хлеба. Ако имате сумње, троструко хлебање ће вам помоћи.

Припремљене котлете у Кијеву морају се охладити у фрижидеру или замрзивачу. Могу се чувати у замрзивачу дуго времена ако се припреме унапред за касније.

Начини кухања пилетине Кијев у спором шпорету

1 начин. У малој биљном уљу, прво у режиму „Пржите“, пржите ћевњак са обе стране 2-3 минута, затим подесите режим „Пеците 30 минута“и пеците котлете док не омекшају, а не заборавите да их окренете другом страном након 15 минута.

2. метод Сипајте биљно уље у посуду за више кухала, ставите да прокључа на режимима "Фри", "Стеам" итд., Дајући равномерно кључање и пржите радне комаде са свих страна око 20 минута, у зависности од њихове величине.

Ова фотографија приказује кухање у мулти-кухалу са посудом од 3 Л на режиму "Фри".

А на овој фотографији - кување у мултикукалици са посудом од 5 Л на режиму "паре", што даје добру врелу уља.

Пилетина из Кијева кухана у спором шпорету спремна је за послуживање. Када се извади из дубоке посуде мултикућице, хлеб се може сузати на местима, али мирисно уље неће исцурити ако је било добро запечено, а пилећи филе око њега чврсто је ухваћен (готово лепљив) приликом пржења.

Сочан, храњив, у неким верзијама - огроман!

На тему прилога уз кромпир или лепињу, послужите нешто друго и од свежег поврћа …

Пријатно!

Важни додаци у рецепту

Поред копра, користи се и друго биље: першун, рузмарин.

• Љубитељи могу да додају гљиве у пуњење.